배치이 타갈로그

Batchoy Tagalog
La Paz Batchoy에 대해서는 Batchoy를 참조하십시오.
배치이 타갈로그
대체 이름밧소이 타갈로그어
코스국
원산지필리핀
지역 또는 주루손
서빙온도더워요
주재료국수, 돼지고기, 돼지 내장, 돼지 피, 고추 잎, 양파, 마늘, 생강
변주곡범베이 (배치이)

바초이 타갈로그어(Batchoy Tagalog, 간단히 바초이라고도 함)는 필리핀 [1]북부에서 유래한 전통 음식입니다.돼지고기, 돼지 내장, 돼지 피, 국수, 고추, 마늘, 양파, 생강으로 만든 수프입니다.이 요리는 보통 밥과 함께 먹거나 밥과 함께 먹습니다.

Batchoy Tagalog는 특히 지방의 시골 지역에서 흔히 볼 수 있는 가정용 요리입니다.소규모 농장주가 동네에 팔기 위해 돼지를 도살할 때마다 주식입니다.요리 방법은 미나녹 나바카와 티놀라와 같은 필리핀 음식의 일반적인 요리 방법과 비슷합니다.고추 잎이 첨가된 비슷한 생강 맛의 육수가 있습니다.전통적으로, 돼지 피 또는 돼지 피가 수프에 최소한의 양이 추가됩니다.[2][3][4][5]

방법

냄비에 양파, 마늘, 생강을 볶다가 돼지고기 덩어리와 내장을 넣습니다.약간 갈색이 될 때까지 요리하고, 끓이는 동안 고기를 부드럽게 하기 위해 물을 조금 더 넣으세요.최소한의 돼지 피를 수프에 넣고 피가 수분을 배출하고 응고될 때까지 끓입니다.소금, 물, 생선 소스로 간을 맞추고,[6][7] 난로를 끄기 전에 미소아 면과 신선한 고추 잎을 넣으세요.

품종

다양한 종류의 배치보이 타갈로그는 가정의 기호나 익숙한 요리 방법에 따라 달라집니다.미소아 외에도, 소탕혼은 수프에 자주 사용되는 또 다른 국수입니다.돼지 피가 없거나 국수가 없는 배치oy의 변종도 지역에서 흔합니다.[8][9][10][11]

배치보이 타갈로그의 독특한 버전 중 하나는 케존 지방에서 온 봄베이 또는 붐베이라는 이름의 편안한 수프입니다.그 이름은 수년 전에 지역 사회에 온 인도인들이 입었던 터번을 묘사합니다.이 요리는 다진 돼지고기, 돼지 내장, 그리고 다른 양념들과 같은 재료들을 혼합하여 만들어지는데, 이것들은 관습적으로 터번 모양의 바나나 잎 주머니에 조립된 후 끓입니다.버섯, 옥수수, 고구마순도 요리에 추가될 수 있습니다.그리고 나서 그것은 풍미 있는 육수와 함께 부어집니다.이 수프는 보통 [12][13][14][15][16]밥과 함께 먹습니다.

참고 항목

레퍼런스

  1. ^ Miranda, Roselle (August 3, 2021). "What is Tagalog Batchoy?". Yummy.ph.
  2. ^ "Minanok na Baka Recipe Mom's Online Magazine". Retrieved December 28, 2022.
  3. ^ Manalo, Lalaine (December 6, 2014). "Batchoy Tagalog". Kawaling Pinoy. Retrieved December 28, 2022.
  4. ^ "Batchoy Tagalog". Retrieved December 28, 2022.
  5. ^ Calipes-Felizardo, Joy. "Flavors of the Philippines: Flavorful Heritage of Quezon Culinary". Retrieved December 28, 2022.
  6. ^ "Easy Batchoy Tagalog Recipe – Ang Sarap Recipes". Retrieved December 28, 2022.
  7. ^ "Batchoy Tagalog". Bitesized.ph. Retrieved December 28, 2022.
  8. ^ Miranda, Roselle (August 3, 2021). "What is Tagalog Batchoy?". Yummy.ph.
  9. ^ "RECIPE: Batchoy Tagalog". ABS-CBN News. January 15, 2020. p. 1.
  10. ^ Mesina, Divine Enya (March 6, 2021). "Batchoy Recipe: Sangkap At Paraan Ng Pagluto Ng Batchoy Tagalog". ph.theasianparent.com (in Tagalog). Retrieved December 28, 2022.
  11. ^ "Saksi: Sinuam ng Angono, mala-batchoy Tagalog na may dugo ng baboy at sayote - video Dailymotion". Dailymotion. January 27, 2017. Retrieved December 28, 2022.
  12. ^ David, Kara (September 4, 2021). "Wow Sabaw". Pinas Sarap (in Filipino). GMA Network. Retrieved December 28, 2022.
  13. ^ Arellano, Drew (February 28, 2020). "Flavors of Quezon". Biyahe ni Drew (in Filipino). Event occurs at 15:40. GMA Network. Retrieved December 28, 2022.
  14. ^ Fenix, Micky (August 8, 2013). "'Bombay,' 'pirihil,' 'sinantomas,' 'pasag-oy'–Quezon's cuisine is a wonder". Philippine Daily Inquirer. Retrieved December 28, 2022. Bombay, the soup similar to the Tagalog batchoy where the main ingredients are cooked in a banana leaf pouch that resembles an Indian turban (hence the dish's name).
  15. ^ Gonzales, Gene (October 31, 2013). "The cooking of Quezon". Manila Bulletin. Retrieved December 28, 2022. Bombay which is a soup with banana leaf parcels filled with chopped pork lungs
  16. ^ Philippine Daily Inquirer. Philippine Daily Inquirer.